Fokus på moset

Du din söta potatis, jag ska göra mos av dig!
 
För ett tag sedan tittade jag på Jamie Olivers middag på 30 minuter. Då tillagade han sötpotatis och blandade i en massa godsaker. Jag har försökt efterlikna hans recept utifrån det jag mindes från programmet. Men inte lyckats. Men nu har jag löst den stora gåtan. Det jag saknade i moset var Mango Chutney! Och vilken skillnad det blev.
 
Här är receptet jag inspirerades utav:
700 g sötpotatis
färsk koriander (jag ogillar koriander starkt, så jag tog andra örter)
2 msk Mango chutney
soya
saften från 2 lime
olivolja
 
Såhär gör du
Skala potatisen och dela den i jämna bitar. Jamie Oliver tillagar den i mikron (han hade ju bara 30 min på sig) men jag väljer att ångkoka sötpotatisen. Och allt annat för den delen. Varför låta allt det goda och nyttiga sippra ur potatisen och hamna i vattnet som vi sedan häller ut? Nä, det är dumt. Så ångkoka din mat i fortsättningen. Smaken på maten är helt annorlunda än om du kokar den i vatten.
 
Behöver du en avancerad ångkokare? Nej verkligen inte. Köp en insats till en gryta. Jag köpte min för en 50-lapp.
Det är som en sil som är anpassningsbar efter vilken gryta du använder. Som du ser på bilden här ovan står den på fötter. I grytan fyller du på så mycket vatten som fötterna är långa. När du sedan kokar låter du locket ligga på hela tiden. Salta kan du göra rakt på potatisen.
 
När potatisen kokat klart (tar lika lång tid som när du kokar på vanligt sätt) mosar du den och blandar i de övriga ingridienserna.
Är det inte vackert?
 
Till mitt mos stekte jag en bit vit fisk! Supergott.
 
Njut! /Karo
Mat - Recept - Tips - Tv