Rödbetscarpaccio
1 portion
1 st kokt kall rödbeta
1/4 dl pinjenötter
en näve ruccola
salt
Dressing
olivolja
pepparrot
balsamvinäger
Skär rödbetan i tunna skivor med ex en osthyvel. Bred ut på tallriken i ett lager. Rosta pinjenötterna i salt. Strö på de ovanpå ruccolan. Häll på olivolja, pepparrot och balsamvinäger efter smak.
Smaklig spis!
