Kiwi i muffins = gott
Jag letade efter lite sparat påskgodis - fann inget och bakade istället dessa.
Kiwicupcakes
100 g smör
2 ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
5 mosade kiwi
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.Rör ner smält smör, mjölk och kiwin. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.
3. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt (jag sätter alltid mina formar i en muffinsplåt gör muffins. Utan plåten har mina mussins en tendens till att flyta ut och tappa formen.). I med smeten.
4. Grädda i 10-12 min (Provstick med en potatissticka, den ska vara helt torr när när du dragit ut den)
Cream cheese frosting
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk pressad citron
100 g Philadelphiaost
Några droppar valfri karamellfärg (Jag tog blå karamellfärg och 10 frusna blåbär)
Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt. Vispa i Philadelphiaosten.
Färga glasyren i valfri färg.
Njut! /Mi