Het räkpasta
Detta behöver du:
100 g gul lök, 1-2 st
1 msk olivolja
2 vitlöksklyftor
4 portioner valfri pasta
1 tråg mixtomater, 300 g (coctailtomater)
1 burk krossade tomater
1 dl vispgrädde
1 tsk sambal oelek
1 påse räkor, 400 g
eventuellt ärtskott
Gör så här
1. Koka upp pastavatten med salt i en stor kastrull.
2. Hacka 100 g gul lök (1-2 st). Hetta upp 1 msk olivolja i en stekpanna, hacka i 2 vitlöksklyftor och tillsätt löken. Fräs på medelvärme i 5 min.
3. Koka valfri pasta till 4 personer.
4. Halvera 1 tråg mixtomater (300 g). Tillsätt 1 burk krossade tomater, 1 dl vispgrädde, 1 tsk sambal oelek, ½ tsk salt och 2 krm svartpeppar i pannan. Låt puttra i 3 min.
5. Tillsätt de halverade tomaterna i pannan och puttra i 5 min. Vänd ner en påse tinade räkor (400 g) i pannan och låt dem bli varma, ca 1 min.
6. Servera - gärna med en god sallad på ärtskott.
